湘菜干锅梭子蟹的做法
干锅梭子蟹是湘菜中的一种特色菜肴,以梭子蟹为主料,配以辣椒、姜蒜等调料,口感香辣鲜美。下面是干锅梭子蟹的做法:
材料:
- 梭子蟹 1只
- 干辣椒 50克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 葱 10克
- 花椒 10克
- 八角 5个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 梭子蟹去壳去头,洗净,切成块状。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、姜蒜末、葱段煸炒出香味。
4. 加入八角煸炒出香味。
5. 放入梭子蟹块煸炒,加入适量的盐、料酒、生抽、白糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约20分钟。
7. 直至梭子蟹熟透,汤汁浓稠即可。
8. 干锅梭子蟹做好后,撒上一些葱花点缀即可。
这样一道香辣鲜美的干锅梭子蟹就做好了,不仅口感好,而且营养价值高,适合各个年龄段的人群食用。