湘菜五花肉炒苦瓜视频做法如下:
配方:
- 五花肉 200 克
- 苦瓜 1 根
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制 5 分钟,挤出苦瓜的水分备用。
3. 红椒和青椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香。
5. 加入腌制好的五花肉,煸炒至变色。
6. 加入苦瓜、红椒和青椒,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 最后起锅前加入一些姜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是夏季炎热时,更加适合吃苦瓜和五花肉,既能清凉爽口,又能补充身体所需的营养。
注意事项:

1. 苦瓜腌制的时间要短,否则会影响口感。
2. 炒五花肉时要煸炒至变色,否则会影响口感。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精后,要翻炒均匀,否则会影响味道。
4. 锅中的食用油的量要适中,以免过于油腻。