湘菜五花肉笋子的做法大全

配方:
- 五花肉 500 克
- 笋子 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 五花肉切成厚度适中的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟;
2. 笋子焯水后切成小段备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味;
5. 放入腌制好的五花肉片煸炒至变色;
6. 加入笋子段、适量的盐和鸡精,继续煸炒至笋子熟透;
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟;
8. 加入糖调味,再转小火焖煮 10 分钟,直到五花肉和笋子熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要减肥、免疫力低下、心血管疾病等人群。
注意事项:

1. 在腌制五花肉片时,加入适量的糖可以让肉更加入味;
2. 煸炒五花肉片时,要用中小火慢慢煸炒,直到变色;
3. 煮五花肉和笋子时,要注意火候,不要煮过头,否则肉会变硬,笋子会煮烂;
4. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。