标签
配方:
- 泥鳅(250克)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 辣椒面(适量)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 大蒜(适量)
做法流程:

1. 将泥鳅放入清水中,清洗干净,去掉杂质和泥巴。
2. 将清洗干净的泥鳅放入热油中炸至金黄色。
3. 炸好的泥鳅捞出沥油备用。
4. 锅中留少量油,加入姜、葱、大蒜爆香。
5. 加入炸好的泥鳅和适量盐、辣椒面翻炒均匀。
6. 加入适量清水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇更适合食用。
注意事项:
- 炸泥鳅时要用高温油炸,避免泥鳅营养成分流失。
- 煮泥鳅时要加入适量清水,避免泥鳅煮干糊掉。
- 食用时不宜过度食用,以免引起消化不良。