湘菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点闻名。其中,油炸鸡腿是湘菜中的经典美食之一。下面,我们就来介绍一种油炸鸡腿的做法。
步骤一:准备食材
首先要准备鸡腿肉,选择肌肉发达的鸡腿肉,将肉切成大小均匀的小块,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
步骤二:处理炸鸡粉
将腌制好的鸡腿肉块放入炸鸡粉中,搅拌均匀,使每一块肉都裹上炸鸡粉。
步骤三:准备油炸环境
将炸鸡粉包裹的鸡腿肉块放入油炸锅中,炸至金黄色,捞出沥干油。
步骤四:烹饪酱汁
准备一小碗酱汁,加入生抽、老抽、醋、糖、料酒、淀粉搅拌均匀。
步骤五:装盘食用
将炸好的鸡腿肉块装盘,淋上酱汁,撒上葱花、香菜等配料,即可食用。
以上就是湘菜中油炸鸡腿的做法,步骤简单,口感酥脆,味道鲜美。如果您也想尝试这道美食,不妨可以试试这个做法。