【周幺姑烧鸭子川菜做法】
一、制作流程

1. 鸭子宰杀后,用开水烫煮5分钟,去除血水和异味,洗净后切成小块备用。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,放入鸭子煸炒至变色。
3. 加入料酒、豆瓣酱、花椒、盐、糖、鸡精、清水,焖煮1小时左右,直到鸭肉烂烂的。
4. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降的人群。
三、禁忌

1. 鸭子属于禽肉类,但不宜与鲤鱼、柿子、苦瓜、冬瓜、芹菜等蔬菜一起食用。
2. 鸭子的肉质比较肥,因此不易多吃,建议适量食用。
四、最佳搭配
周幺姑烧鸭子的最佳搭配是米饭和辣椒,可以中和鸭肉的油腻,让口感更加清爽。
五、营养价值

1. 鸭子富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力。
2. 鸭肉还含有丰富的纤维素,可以促进肠胃蠕动,缓解便秘。