泡椒鸭杂怎么弄好吃？烧鸭杂的做法和配方
本篇文章给大家谈谈泡椒鸭杂怎么弄好吃，以及烧鸭杂的做法和配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
爆炒鸭杂怎么做好吃，爆炒鸭杂的家常做法
一、用料:鸭杂6挂、料酒2勺、生抽2勺、小米椒5个、杭椒3根、蒜1瓣、盐1勺、洋葱1个、姜4片
二、做法步骤
步骤1、杭椒/青椒
（用杭椒更入味，更香），小米椒，洋葱，蒜瓣，姜片，鸭胗洗净一一切好备用
（鸭胗切薄一些）。如果用的是冰冻鸭胗，先用开水焯一下，2分钟左右，水里放点料酒和姜片，
步骤2、锅里倒油，适量就好，不要太多，油热以后倒入姜丝蒜片炒出香味。
步骤3、杭椒，小米椒，洋葱下锅翻炒断生，多炒一会儿，把辣椒的香辣味道炒出来。
步骤4、倒入鸭胗翻炒入味，加入1-2小勺白酒，2勺生抽，也可以淋一勺醋
（调教从锅边沿淋入会更香），鸭胗翻炒变色后再加入1勺盐炒匀即可。
一斤烧鸭几斤配料
1、烧鸭填料配方：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300-500克、五香粉300-500克、八角粉100-300克。
2、首先洗净鸭腿，用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐
（半茶匙）、五香粉、生姜粉各少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜。
3、在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀，然后把腌好的鸭腿放在里面浸泡半小时。烤箱120度预热，把鸭腿取出稍加冲洗，再沥干水份后放进烤盘烤时无需翻面，只是皮面朝上就可以了。
4、这样大约烤了1小时15分钟，就出炉了。稍微晾一下就可以斩件。皮肉分离，很脆，肉也很嫩，香气四溢。
5、把烤盘里的汁和油倒在锅里加热，然后放入少许生抽，水，五香粉和糖，烧开后小火熬煮5分钟，即可开吃了。
烧鸭杂的做法和配方
原料：一斤鸭杂、少许红辣椒、姜丝、蒜泥、姜、15g淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒。
第1步、准备好食材，鸭杂用水淀粉加少许油拌匀，少许红辣椒切丝，姜蒜切丝
第2步、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成酱汁。
第3步、起锅烧油，油七成热时，下入鸭杂快速翻炒变色，盛出备用，加入椒丝，姜蒜，鸭杂翻炒均匀，倒入调料汁，大火收汁出锅.一道家常鸭杂的做法就完成了，下饭神器
高峰柠檬鸭的多种做法
主料:
柠檬1个
辅料:
鸭肉500克、红萝卜半根、泡姜10片、小米辣2个、蒜4瓣、干葱头3个、油适量、老抽1匙、糖适量、酱油2勺、蚝油1勺、老抽1勺
烹饪步骤：
1·后腿鸭两片，把肥厚有油的鸭皮去掉，斩大块，洗干净
2·去年用醋泡的子姜，终于又有新吃法，小米辣可以换成泡椒，因为家里没有，用了小米辣代替
3·热锅放点油，把鸭倒入煎至表皮微焦，乘出
4·焦鸭剩下的油，把配料倒入炒出香味
5·把鸭重新倒入，糖酱油老抽蚝油泡姜的醋加一碗水，调成酱汁，导入锅里发火烧开中火煮大概8分钟
6·放入柠檬片翻炒，再煮5分钟左右收汁就可以啦
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的泡椒鸭杂怎么弄好吃和烧鸭杂的做法和配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
