鸭血毛肚怎么弄好吃,毛肚烧鸭血的家常做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于鸭血毛肚怎么弄好吃,毛肚烧鸭血的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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水煮肉片加毛肚的家常做法
首先将肉清洗干净之后切成片状,然后下油锅炸一下将肉片炸成七八分熟,之后就加入水煮肉片的调料,炒香之后下入炸熟的肉片,再炒一会儿之后加水,之后加入一些配菜比如豆芽等等,在快要好的时候加入毛肚,因为毛肚是属于非常容易熟的食物,大概再烧个两三分钟就可以起锅!
毛肚烧鸭血的家常做法
用料:
鸭血一块
白糖15克
鸡精3勺
生抽3勺
料酒3勺
豆瓣酱4勺
盐20克
火锅底料1包
姜5片
花椒25粒
青花椒15粒
蒜10瓣
黄豆芽500克
午餐肉半块
毛肚400克
鳝鱼1条
生菜2颗
干辣椒10个
豆皮一张
毛肚烧鸭血的家常做法步骤:
步骤1备好所有菜。分为荤菜和素菜,荤菜为鳝鱼、毛肚、鸭血、午餐肉、自选。素菜为黄豆芽、生菜、豆皮。注意:鳝鱼如果有卖鱼的处理好最好,回家处理比较麻烦,一定要去黏液,把骨血去掉,那个是最腥的。
步骤2调味料:牛肉火锅底料一块,蒜切沫,青花椒,花椒,朝天椒,姜片
步骤3炒制素菜:锅里下底油青花椒炝锅,油温六成热下入素菜,加入适量盐白糖调制底味,然后反复煸炒断生盛出备用。
步骤4锅里加入适量水,烧开放入少量盐
(可以让鸭血更加嫩滑),加入鸭血进行焯水,30秒后将鸭血捞出,在加入毛肚焯水10秒。然后再烧一锅水,中途加入适量料酒烧开,到处鳝鱼焯水30秒去腥。通通捞出备用。
步骤5炒料:锅烧热,加入适量油,青花椒炝锅,油温7成热放入所有底料炒热炒化,分别是蒜姜朝天椒火锅底料。然后放入豆瓣酱20g左右炒出红油香味。然后加入清水,约底料四倍的清水。烧开。然后开始调味,食用盐两勺,鸡精一勺,胡椒粉一小勺,味精一小勺,一勺白糖。然后加入火腿荤菜等等。大火烧制两分钟后即可装盘。
步骤6撒上蒜蓉沫花椒朝天椒辣椒面,淋油完事儿
冷冻毛肚怎么做
我们可以把冷冻毛肚放到自然的环境中,让它自己慢慢的解冻是最好的。如果着急吃的话,也可以把它放在常温水下清洗干净解冻。也可以在凉水中放一点盐,这样解冻它的营养价值也不会流失,而且解冻的也非常的快,这个是着急的人,可以这么做。毛肚可以做成香辣毛肚,准备食材毛肚、芝麻酱、蒜、辣椒油、小米椒、香菜。
方法一准备一个碗,放上芝麻酱,放上凉开水,搅拌均匀后放入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、蒜末、小米椒、香菜、木耳、辣椒油搅拌均匀后备用。二把毛肚切成条状,在开水中煮熟,烫一下,不能太长时间,把煮好了的毛肚,就可以放在酱汁里吃了,非常的美味,而且简单。
毛肚还可以做成毛血旺,准备食材鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇、豆瓣酱、辣椒丝、花椒、川椒、葱、鸡粉、料酒、盐、糖、姜。方法一把所有的食材清洗干净后切成丝。
二起锅烧水,水开后把芹菜放进去焯一下。三把鸭血、毛肚、百叶,鱿鱼也焯水备用。三起锅烧油,油热后把豆瓣酱放进去,炒出红油后,放入花椒葱姜,炒出味道后放上一点水,水开后把香菇放进去,放入料酒、糖、盐、鸡精搅拌均匀后把所有的食材倒进去。等快熟了的时候,放上芹菜、黄豆芽放在盆底。四在起锅烧油,放上油之后放入辣椒,炒出香味后,浇在菜上就可以了,非常的解馋下饭。毛肚还可以做成凉拌毛肚、泡椒毛肚、红油毛肚、香辣麻酱毛肚、菌菇毛肚、红薯丝卤水拼盘、时尚火锅、青椒牛肚、水爆肚、麻辣烫、洋葱炒毛肚、水煮鱼、麻辣香锅、火锅鸡等等许多做法。
毛血旺鸭血怎么做好吃
教您毛血旺怎么做,将鸭血旺切成一字条形;
2)将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片;
3)将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用;
4)炒锅放置旺火上,加入少许油;
5)将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟;
6)放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用;
7)将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内;
8)加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅;
9)盛入炒好做底用的辅料。
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