芜湖湘菜做法视频大全集

配方:
- 湘菜特色菜底(辣子鸡、毛血旺等)
- 特色肉类(腊肉、腊肠等)
- 海鲜类(剁椒鱼头、口味虾等)
- 蔬菜类(花菜、辣椒等)
做法流程:

1. 制作辣子鸡/毛血旺等特色菜底
- 选用新鲜的鸡、鸭、猪等肉类,切成块状,焯水备用
- 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入辣豆瓣酱、花椒等调料煸炒
- 加入焯水后的肉类和蔬菜,炒熟后装盘
2. 制作湘菜特色肉类
- 腊肉、腊肠等腊肉制品切成小块,腌制20分钟左右,用厨房纸擦干水分
- 锅中加入适量油,放入腊肉块煸炒,加入生抽、老抽、料酒等调料,炒熟后装盘
3. 制作海鲜类
- 将虾仁、贝类等海鲜清洗干净,沥干水分
- 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入海鲜翻炒,加入生抽、盐、糖等调料,炒熟后装盘
4. 制作蔬菜类
- 将花菜、辣椒等蔬菜清洗干净,沥干水分
- 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入蔬菜翻炒,加入盐、鸡精等调料,炒熟后装盘
适用人群:
适合所有年龄段人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 制作过程中需避免过度烹饪,保持食物的口感和营养成分。
2. 制作完成后需及时装盘,保持食物的新鲜度和美观性。
3. 使用的食材需保证新鲜,无异味,符合食品安全标准。