粤菜西兰花炒肉的家常做法

1. 食材准备
西兰花、猪肉、蒜、姜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、食用油
2. 制作过程
(1)西兰花洗净切成小朵,猪肉切成小块,蒜和姜切末备用。
(2)热锅凉油,放入蒜末和姜末爆香,加入猪肉煸炒至变色。
(3)加入西兰花翻炒,加入适量盐和糖调味。
(4)加入生抽,继续翻炒几下。
(5)用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合免疫力低下、贫血、疲劳者食用。
4. 禁忌
西兰花属于蔬菜中的凉性食材,容易刺激胃肠道,对于胃酸过多、胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病患者不适合食用。同时,猪肉中含有脂肪,过量食用会增加饱腹感,但也容易堆积在肠道中,导致肥胖和心血管疾病等问题。因此,这道菜适合家常菜谱中的适量食用。
5. 注意事项

1. 西兰花焯水时要用凉水,这样能够去除表面的农药和细菌,焯水后要立即捞出沥干水分。
2. 猪肉煸炒时要炒熟,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 勾芡时要掌握好淀粉和水的比例,以避免过于稠厚或稀薄。
6. 总结
西兰花炒肉是一道美味又营养的家常菜,不仅口感鲜美,而且适合所有人群食用。但需要注意的是,食用时要选择新鲜的西兰花和猪肉,同时焯水时要用凉水,并炒熟后再食用。