粤菜西芹炒猪颈肉的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食主义者。猪颈肉是一种优质的肉类,富含蛋白质和铁元素,有助于增强记忆力和免疫力。西芹则是一种营养丰富的蔬菜,富含维生素C、纤维素和抗氧化物质,有助于降低血脂、保护心血管健康。
【制作流程】
所需材料:
- 猪颈肉 200 克
- 西芹 100 克
- 蒜头 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤:

1. 猪颈肉切成块状,用盐、鸡精和料酒腌制15分钟。
2. 西芹切成小段,蒜头切碎备用。
3. 热锅凉油,加入蒜头爆香。
4. 加入腌制好的猪颈肉煸炒,煸炒至变色。
5. 加入西芹和适量的盐、白糖、生抽和鸡精,继续翻炒。
6. 炒至西芹变软,即可出锅。
【禁忌】

1. 西芹不宜与某些水果和蔬菜一起食用,如苦瓜、西红柿、橘子等。
2. 西芹中含有较高的水分和纤维素,容易引起消化不良,因此胃寒、腹泻、胃酸的人不宜多吃。
3. 猪颈肉属于油腻之物,容易影响消化功能,因此消化功能差的人不宜多吃。
【总结】
粤菜西芹炒猪颈肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。猪颈肉富含蛋白质和铁元素,西芹富含维生素C、纤维素和抗氧化物质,有助于降低血脂、保护心血管健康。这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食主义者。但需要注意的是,西芹不宜与某些水果和蔬菜一起食用,猪颈肉也不宜过量食用。