【川菜的莴笋炒肉片的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,莴笋炒肉片是川菜中非常经典的一道菜肴。下面是它的制作步骤。
材料:
- 莴笋(嫩茎)200克
- 猪肉(五花肉)150克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、盐、鸡精适量
制作步骤:

1. 将莴笋去皮、洗净,切成约3厘米长的段,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 将猪肉切成薄片,加入适量盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入干辣椒和青辣椒炒香,倒入莴笋段翻炒,加入适量盐、鸡精调味。
6. 炒至莴笋变软烂,汁液浓稠时即可出锅。
这样一道川菜的莴笋炒肉片就做好了,口感鲜嫩,香辣可口,非常适合家庭聚餐或外卖。如果你还没有尝试过这道菜,不妨自己动手做一道,感受川菜的魅力!