糖醋里脊是川菜中经典的一道家常菜,口感酸甜可口,深受人们的喜爱。下面是正宗鱼香川菜的做法,步骤简单,味道鲜美。
【步骤】

1. 准备好里脊肉,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备好葱姜蒜,切成末,加入碗中,加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉和适量清水,搅拌均匀成鱼香汁。
3. 将腌制好的里脊肉块放入碗中,加入适量的鱼香汁,拌匀腌制20分钟左右。
4. 锅中加入适量的油,烧至六成热,将里脊肉块放入锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
5. 另起锅,放入适量的油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,倒入鱼香汁烧开。
6. 将炸好的里脊肉块放入锅中,翻炒均匀,使鱼香汁均匀地裹在里脊肉块上即可。
【食材】

1. 里脊肉,200克
2. 葱姜蒜,适量
3. 鱼香汁,适量
【做法】

1. 将里脊肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备好葱姜蒜,切成末,加入碗中,加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉和适量清水,搅拌均匀成鱼香汁。
3. 将腌制好的里脊肉块放入碗中,加入适量的鱼香汁,拌匀腌制20分钟左右。
4. 锅中加入适量的油,烧至六成热,将里脊肉块放入锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
5. 另起锅,放入适量的油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,倒入鱼香汁烧开。
6. 将炸好的里脊肉块放入锅中,翻炒均匀,使鱼香汁均匀地裹在里脊肉块上即可。