糖醋里脊正宗川菜做法
【材料】
里脊肉 200克
鸡蛋 1个
料酒 1汤匙
盐 适量
生姜 适量
葱 适量
红椒 适量
青椒 适量
淀粉 适量
油 适量
白糖 3汤匙
醋 2汤匙
番茄酱 1汤匙
生抽 1汤匙
水 适量
鸡精 适量
【步骤】

1.里脊肉切成约1厘米见方的小块,加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟备用。
2.生姜切成细末,葱切成葱花,红椒和青椒切成块备用。
3.热锅凉油,将腌制好的里脊肉块逐一放入油锅中煎至两面金黄,取出备用。
4.锅中留底油,加入姜末、葱花煸炒出香味,加入白糖,炒至糖溶化成焦糖色。
5.倒入适量的水,加入番茄酱、生抽、醋、鸡精调味,煮开后加入煎好的里脊肉块,翻炒均匀。
6.最后加入少量淀粉勾芡,炒匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合小孩、老人和女性。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强体力、提高免疫力和预防慢性病有很好的作用。
【禁忌】

1.里脊肉属于油腻食品,对于消化系统较弱的人来说,可能会引起消化不良,因此在食用时要注意适量。
2.由于白糖和醋都会增加口感的甜度,因此不要过量食用。
3.在烹制过程中,要注意火候和时间,以免里脊肉变硬。
【总结】
糖醋里脊是一道口感鲜美、色香味俱佳的川菜。这道菜的做法简单,口感独特,适合各个年龄段的人群食用。