川菜茄子家常做法简单
川菜作为我国著名的烹饪菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受人们喜爱。而茄子作为川菜中常见的食材之一,也拥有其独特的口感和营养价值。下面,我们就来介绍一种简单而美味的川菜茄子家常做法。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒(可选)
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精
- 食用油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜和辣椒段炒香。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
5. 放入茄子,继续翻炒均匀,盖上锅盖煮一会儿,直到茄子变软。
6. 加入适量的淀粉水和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
川菜茄子家常做法简单,不仅口感鲜美,而且营养丰富。不仅可以为餐桌增添一道美味,还可以为身体提供所需的营养成分。如果你喜欢川菜,不妨尝试这种简单而美味的茄子做法,让你的味蕾也感受到川菜的魅力。