青椒鸡腿肉做法川菜
(1) 制作流程
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 青椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 辣椒面 1 汤匙
- 花椒粒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 青椒洗净,去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入豆瓣酱、辣椒面、花椒粒炒香。
5. 加入姜蒜末炒香。
6. 加入腌制好的鸡腿肉块,煸炒至变色。
7. 加入青椒块,继续翻炒。
8. 加入适量的清水,煮至青椒熟软。
9. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
10. 最后收汁,起锅装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病等患者食用。同时,青椒富含维生素C、纤维素等营养成分,能够帮助消化、预防便秘,也是健康的食品。
禁忌:

1. 青椒中含有一种维生素C分解酶,如果过量食用会对人体产生不良影响。因此,孕妇、儿童、老年人以及肝功能不佳的人应该谨慎食用。
2. 鸡腿肉属于高脂肪、高热量食品,高胆固醇的人应该适量食用。
注意事项:

1. 炒青椒的时间不宜过长,否则会影响口感和营养成分的释放。
2. 清水的量要适中,如果清水过多,会影响鸡肉的鲜嫩度和口感。
3. 加入适量的调料,如豆瓣酱、辣椒面等,可以提升这道菜的口感和味道。
青椒鸡腿肉是一道川菜经典菜品,不仅美味可口,而且营养丰富,适合所有人食用。但是,如果有特殊的身体条件或疑虑,建议在食用前咨询专业人士的意见。