猪肉小脆骨怎么弄好吃？猪脆骨的做法
很多朋友对于猪肉小脆骨怎么弄好吃和猪脆骨的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
冰冻猪脆骨最简单的做法
主料
猪脆骨300克
辅料
油适量，盐适量，小青椒6个，小红椒6个，小香葱4棵，姜1小块，蒜3瓣，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，凉水1汤匙，鸡精1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，花椒油1小勺，胡椒粉1小勺
制作方法
1.猪脆骨洗净血水后切成小块备用。
2.香葱、辣椒、姜蒜片切好备用。
3.取一小碗，放入凉水一汤匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、鸡精一小勺、白糖一小勺、香油一小勺、花椒油一小勺、胡椒粉一小勺，盐一小勺调成味汁备用。
4.热锅冷油，放入姜蒜片煸炒出香味。
5.放入脆骨煸炒熟，放少许的料酒翻炒去腥。
6.放入一汤匙的豆瓣酱翻炒一会。
7.放入切好的青红椒翻炒几下。
8.倒入之前调好的味汁翻炒均匀后放入香葱翻炒两下即可关火装盘。
爆汁脆骨烧丸子配方
主料：
猪肉泥
辅料：
鸡脆骨、鸡蛋、杭椒碎、美人椒、
黑木耳
、金针菇、菜心
调料：
姜葱水、料酒、盐、味精、鸡精、高汤、
胡椒粉
做法：
1、取
猪肉泥
400克纳盆，加入剁碎的鸡脆骨（鸡胸前夹骨）100克，倒入适量的姜葱水和料酒，加放清40克后，调入盐、味精和鸡精，待顺一个方向搅打上劲，便得到猪肉丸子馅。
2、锅入菜油烧热，把
猪肉馅
挤成丸子下油锅，炸至表皮稍硬时捞出沥油。
3、另锅掺入高汤烧沸，调入盐、胡椒粉、味精和鸡精，把炸好的丸子、杭椒碎和美人椒碎下锅，小火烧熟后，转大火收浓汁水，出锅装入垫有熟
黑木耳
和熟金针菇的热钵内，围上熟菜心即成。
馋嘴脆骨肠做法
主料：猪肉馅800克、奥尔良粉80克、鸡脆骨180克、土豆淀粉90克、凉水110克、白酒1勺、白胡椒粉1勺、老抽1勺
辅料：
步骤1
选择肉馅，可以选择肥瘦比例是3/7的，稍微肥一点，口感会更好
步骤2
准备脆皮肠衣，反复清洗干净后，放水中浸泡加入两大勺料酒
步骤3
鸡脆骨选择这种三角的脆骨
步骤4
用料理机打碎，或者菜刀剁碎
步骤5
脆骨碎放入肉馅中
步骤6
放入白胡椒粉和白酒，搅拌均匀
步骤7
放入奥尔良调味粉，品牌不同含盐量不同，加的量也要酌情
步骤8
我买的奥尔良粉不是很咸，又加了几克盐，加入老抽调色
步骤9
淀粉放入冷水搅匀
步骤10
分次加入馅料中，顺时针搅匀，直至淀粉水吸收
步骤11
盖保鲜膜腌1个小时
步骤12
准备棉绳和灌肠器
步骤13
灌好后，用针扎一扎然后滚一滚排出肠内气体，这样一会煮的时候不容易破
步骤14
准备一锅水，水里加些老抽调色，开始煮肠
步骤15
全程温度控制在80-92度之间，不能煮到沸点温度开锅，如果温度不小心煮高了，可以加入少许凉水调节
步骤16
开煤气灶的最小火
步骤17
大约煮30分钟，根据肠的粗细决定时间，煮好后，放架子上凉透
步骤18
脆皮肠平时保存冷冻，食用时提前取出解冻，用水煮热透，或者蒸透，可以煮火锅，可以煮麻辣烫，也可以烧烤串竹签上
步骤19
办公室吃法：微波炉打几分钟，然后小火煎一下
步骤20
平底锅用厨房纸粘点油，擦一下锅底即可，然后小火煎至表面焦即可
猪脆骨的做法
材料:猪脆骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，洋葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，豆豉1大勺，六月鲜豆瓣酱1大勺，海鲜酱油1大勺
做法
1.猪脆骨用清水洗净
2.锅中烧水，水开后放入脆骨
3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫
4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段
5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱
6.锅烧热，放少许橄榄油
7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
8.放入猪脆骨翻炒
9.炒至变色，放海鲜酱油
10.翻炒3分钟，加入豆豉
1
1.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟
12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的猪肉小脆骨怎么弄好吃和猪脆骨的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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