【湘菜视频教程大全】蛋鸡做法配方及流程(序号)

1. 配方:
- 一只蛋鸡(约
1.5kg)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 大蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程:
- 将蛋鸡宰杀洗净,切成小块备用。
- 用盐、鸡精、料酒、生姜、葱、大蒜、辣椒等调料腌制20-30分钟。
- 热锅冷油,将腌制好的蛋鸡块放入锅中煸炒,待鸡肉熟透后取出备用。
- 锅中再加入少量油,放入姜蒜煸炒出香味,然后将煸炒好的蛋鸡块放入锅中,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
- 最后加入葱花煸炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合全家食用。
4. 注意事项:
- 腌制蛋鸡时,盐、鸡精的用量要适度,以免过咸。
- 煸炒蛋鸡块时,要控制好火候,避免过熟或过生。
- 煮蛋鸡时,清水的用量要适中,以免过浓或过淡。