小炒拆骨肉肥肠湘菜做法
配方:
- 拆骨肉:猪拆骨肉250克
- 肥肠:猪肥肠250克
- 辣椒:干辣椒10个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将拆骨肉洗净,切成小块。
2. 将肥肠洗净,切成小块。
3. 将辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
4. 热锅凉油,加入拆骨肉煸炒至变色。
5. 加入肥肠煸炒至变色。
6. 加入干辣椒、姜、蒜、葱继续煸炒。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟左右。
9. 加入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 拆骨肉和肥肠都需要煸炒至变色,口感更佳。
2. 干辣椒和姜、蒜、葱的比例可以根据自己的口味进行调节。
3. 加入适量的水,焖煮的时间要根据食材的大小进行调整。