小炒小苦瓜的做法湘菜

配方:
- 小苦瓜 1根
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
做法流程:

1. 将小苦瓜去籽切斜刀片,青红椒去籽切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入料酒,再加入青红椒翻炒。
4. 加入小苦瓜,翻炒至软化后加盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精调味。
5. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 适合因苦瓜而引起的腹泻、清热解毒等病症人群。
2. 适合夏季炎热,食欲下降,想要清淡爽口的人食用。
注意事项:

1. 小苦瓜性质凉,易伤阳气,体质较弱、手脚冰凉、易出虚汗的人不宜多吃。
2. 苦瓜中含有苦瓜苷,会影响人体对蛋白质和铁元素的吸收,因此孕妇、儿童和患有苦瓜过敏的人应少吃。