小炒牛肉末湘菜做法大全

配方:
- 牛肉末:200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖、淀粉适量
做法流程:

1. 牛肉末用料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉腌制15分钟;
2. 青红椒、葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉末煸炒至变色;
4. 加入青红椒末继续炒匀;
5. 加入生抽、老抽、糖调味,炒匀后即可出锅。
适用人群:
适宜年龄较大的人群、孕妇、小孩、高血压、冠心病患者、糖尿病患者等;
注意事项:

1. 腌制牛肉末时,盐的用量要适度,否则易使肉质变得干燥;
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免影响口感;
3. 调味时要掌握好火候,不要过咸或过甜。
以上就是小炒牛肉末湘菜做法大全的配方及做法流程,希望对您有所帮助。