湘菜莴笋炒肉家常做法大全
配方:
- 莴笋 150克
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 莴笋去皮切成小块,加入生粉搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜末、蒜末爆香,加入青红椒块翻炒。
6. 加入炒好的猪肉块,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,让猪肉块入味。
8. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是初学者和素食者。
注意事项:

1. 猪肉块腌制时间要足够,以使其入味。
2. 炒猪肉块时要用中火,避免过于干燥。
3. 莴笋可以提前焯水去除苦涩味道,但要记得不要煮过头。
4. 青红椒和姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。