湘菜藕节的做法

配方:
- 藕节 500 克
- 食用油 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将藕节洗净,切成约 1 厘米厚的片,用开水焯水后捞出备用。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后,加入干辣椒煸炒。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发后,加入藕节翻炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 10 分钟,直到藕节变得软烂。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合 all 人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 藕节需要焯水,以去除表面的泥土和细菌。
2. 炒藕节时,不要过度翻炒,以免藕节炒糊。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。