广东粤菜猪颈肉做法大全
(1)适合人群：
猪颈肉适合人群：一般人群均可食用，尤其适合老年人、儿童、妇女和身体虚弱的人食用。
(2)制作流程：
猪颈肉是指猪的颈部肉，它的肉质较为肥美，口感柔嫩，是广东粤菜中的一道传统名菜。以下是猪颈肉的详细制作流程：
材料：
猪颈肉 500 克，生姜 20 克，葱 10 克，料酒 10 毫升，生抽 15 毫升，白糖 5 克，盐 3 克，鸡精 2 克，白胡椒粉 1 克，水淀粉 5 毫升，油适量。
步骤：

1. 将猪颈肉洗净，切成约
1.5 厘米见方的块。
2. 将切好的猪颈肉放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀腌制 30 分钟。
3. 将腌制好的猪颈肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄色，取出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，放入猪颈肉块翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入葱花，继续炖煮 5 分钟，直到猪颈肉块变得柔软入味。
7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
(3)禁忌：
猪颈肉虽然营养丰富，但是它属于肥腻食品，容易让人产生饱腹感，但过多的食用也会导致消化不良、腹胀等不适症状。同时，猪颈肉中还含有大量的脂肪，因此，患有心血管疾病、高血压、高脂肪疾病的人应该谨慎食用。
(4)总结：
猪颈肉是一道美味可口的粤菜名菜，它的肉质柔嫩、口感鲜美，制作流程也比较简单。但是，由于它属于肥腻食品，因此，患有心血管疾病、高血压、高脂肪疾病的人应该谨慎食用。如果想吃猪颈肉，最好选择瘦肉部位，并且要适量食用。