茄子蒸包的做法
茄子蒸包是一种传统的中式包子,以茄子和肉馅为主要材料,口感鲜美,营养丰富。以下是一个简单的茄子蒸包的做法,供您参考。
材料:
- 茄子
- 肉馅
- 葱姜
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去皮,切成小块,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 肉馅中加入葱姜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
3. 加入适量的清水,搅拌均匀,成为肉馅。
4. 茄子块放入碗中,加入适量的食用油,拌匀,腌制一会儿。
5. 蒸锅中加入水,烧开,放入腌制好的茄子块,大火蒸10分钟左右。
6. 将蒸好的茄子块取出,倒掉多余的水分,加入肉馅,再次搅拌均匀。
7. 把搅拌均匀的茄子肉馅放入蒸锅中,继续蒸15-20分钟左右。
8. 蒸好后,取出放入碗中,撒上一些葱花,即可享用。
注意事项:

1. 蒸茄子的时间太久,茄子会变得烂糊,口感不佳。
2. 蒸好的茄子肉馅应该紧密团结,口感鲜美。
3. 加入适量的清水,可以使肉馅更加鲜嫩。
4. 茄子蒸包的蒸锅水,需要烧开之后再加热,避免蒸锅中的水变凉,影响口感。