爆炒鸭肉湘菜做法大全图片

配方:
- 鸭肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭肉洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入鸭肉煸炒至变色,盛出备用。
4. 留底油,加入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味,加入鸭肉继续煸炒。
5. 加入葱花煸炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,焖煮 5 分钟,让鸭肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人更适宜食用。
注意事项:

1. 炒鸭肉时,一定要热锅凉油,这样炒出来的鸭肉才不会油腻。
2. 鸭肉腌制时,加入适量的盐、鸡精可以让鸭肉更加入味。
3. 在加入葱花煸炒时,一定要煸炒均匀,以免葱花香味过重影响口感。