折耳根和火锅底料怎么弄好吃，傣味酸辣火锅底料的做法
大家好，折耳根和火锅底料怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括傣味酸辣火锅底料的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于折耳根和火锅底料怎么弄好吃和傣味酸辣火锅底料的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
傣味酸辣火锅底料的做法
傣味酸辣火锅底料做法
用料
熬汤
鸡腿肉两块
佐料
葱姜蒜适量
泰国柠檬2个
香茅草适量
柠檬叶适量
小米辣6个
盐适量
番茄酱两勺
油一勺
糖少许
枸杞几颗
芫荽3根
肉类及蔬菜
肥牛卷适量
鲜虾适量
牛丸或鱼丸适量
豆腐适量
茼蒿适量
香菇几个
藕一节
金针菇适量
番茄2个
做法步骤
1、将鸡肉加姜葱料酒入锅，焯水去除血水及泡沫。
2、然后倒入小锅或砂锅里，准备炖鸡汤。大火烧开后，小火慢炖半小时左右。
3、炖鸡汤的同时，准备佐料和蔬菜。
4、准备好姜葱蒜、枸杞、柠檬叶、香茅草、小米辣、柠檬、芫荽、番茄及番茄酱，待鸡汤炖好后全部倒入锅中。柠檬去皮或者挤出柠檬汁使用，因为柠檬皮是苦的。
5、汤底就做好了，加一点点油、盐调味。如果觉得太酸，可以加一点糖。
6、番茄、藕切片、豆腐切块，蔬菜洗干净，可以准备开始吃火锅了，哈哈。
7、估计自己口味，调一个蘸碟。豆腐乳+花生碎+小米辣+折耳根+一片柠檬或：辣椒酱+芝麻油+醋、生抽+盐+花椒粉+蒜蓉+小葱
8、加自己喜欢的蔬菜就可以了。
小贴士
1、如果觉得加这些香草类太麻烦，可以买冬阴功酱，只是没那么天然而已。加在汤里，汤的味道更浓郁。傣族火锅和冬阴功汤有一点细微的区别。2、芫荽，就是香菜。泰国柠檬，就是青柠檬。3、柠檬叶，是之前种的柠檬盆栽摘的叶子，没有可以不加。番茄、柠檬汁、香茅草都带酸味的。
折耳根怎么做好吃
大家好，我是贝心妈妈，优质美食领域创作者，很高兴来回答这个问题。
问题：折耳根怎么做好吃？答：折耳根也叫鱼腥草，是云贵川的一种特色菜，很多人都特喜欢，但也有人吃不来那味道，说吃一口就想吐，爱与不爱都在两个极端，我是最爱的那个。在吃法上也特别多，可以凉拌、火锅、炒肉、或者当配料和其它食材搭配吃，比如加在狼牙土豆里面，风味就上一层楼。
怎么做好吃呢？我觉得炒肉简单又好吃，今天我就分享一个折耳根炒五花肉的做的做法，喜欢折耳根的可以试试哦！
【具体材料】：折耳根一把、五花肉一小块
【辅助材料】：生抽、盐、豆瓣酱、蒜、干辣椒段、大葱
【具体做法】：
第一步：折耳根洗净，折成小段备用。
第二步：我五花肉清理干净，清洗后切片。
第三步：蒜切片，锅置火上，烧热油，放入蒜、干辣椒段，小火炒香。
第四步：加入肉翻炒，看到颜色变浅，加入豆瓣酱翻伴均匀，倒入折耳根、大葱，翻炒到折耳根稍变软，速度很快哦，肉不用捞出直接一起炒就是。
第五：加入生抽和盐调味，出锅！折耳根经过炒制后口感软软糯糯的，和凉拌不一样的口感！你可以试一下，端上桌比里面的肉还抢手！
【小贴士】
1、干辣椒段是不辣的品种，主要提香用。
2、折耳根凉拌很多人都觉得有涩味，炒后就没有，你换一个吃法吧，相信你会爱上的！
【总结】
我的回答就完了，你喜欢吃折耳根吗？欢迎在下方留言交流。麻烦你帮我点赞评论或转发，也请关注我，感谢你的支持，谢谢！
豆米火锅汤料配方
锅烧热，放油
2.加入花椒，炒炒得略微有褐色
3.放入皱椒段，继续炒，辣椒炒得变色
4.加入葱姜蒜，继续翻炒
5.主角来了！吧煮好的红小豆跟汤倒进去
6.补充说明：小豆提前泡一夜
7.补充说明2：高压锅压熟具体时间应该跟炖排骨差不多，或者慢炖锅两个半小时，备用
8.补充说明3：用不完的不要全放进去做锅底，可以放冷藏，下次想吃了解冻就可以了
9.哒哒～配上喜欢的菜，吃起来吧！
自己在家做火锅需要准备什么东西什么样的火锅底料比较好吃
很高兴回答你的问题，下面我来说一说我喜欢怎么吃火锅，首先说底料，我常用的是海底捞火锅料，微辣的，我不是太能吃辣，小料就用麻酱，豆腐乳，韭菜花酱这些调制，主菜，羊肉卷，牛肉卷，鸭血，鸭肠，毛肚，鹌鹑蛋，青菜，香菜，小葱，生菜，茼蒿，香菇，金针菇，大致就是这些了，如果你还有涮锅不错的食材可以推荐给我啊
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
