粤菜蒜蓉焗鸡是一道非常受欢迎的菜肴，下面是一些制作窍门：
窍门1：选用新鲜的鸡。制作蒜蓉焗鸡需要选用新鲜的鸡，这样才能保证口感鲜美。建议选择肉质鲜嫩的母鸡，肉质更饱满。
窍门2：处理鸡骨。在烹制鸡之前，需要将鸡骨处理好。可以将鸡骨焯水，去除血水和异味。
窍门3：制作蒜蓉。制作蒜蓉需要选用新鲜的蒜，去掉蒜皮和蒜须，然后用刀将蒜剁成蒜蓉。在制作蒜蓉时，需要注意火候和时间，避免蒜蓉炒糊。
窍门4：加入调料。在制作蒜蓉焗鸡时，需要加入适量的调料。可以根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉、酱油等。
窍门5：加入芝士。在制作蒜蓉焗鸡时，还可以加入芝士，可以增加菜肴的口感和香气。可以将芝士切成小块，加入到蒜蓉中。
以上就是粤菜蒜蓉焗鸡的做法窍门，希望对您有所帮助。如果您想要尝试制作这道菜肴，建议选用新鲜的鸡、制作好的蒜蓉和加入适量的调料，祝您成功！