粤菜黄皮排骨的做法窍门
黄皮排骨是一道广受欢迎的粤菜，其酥脆的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。但是，制作黄皮排骨需要一定的技巧和经验，以下是一些制作窍门，有助于制作出美味的黄皮排骨。

1. 选择好的排骨：选择新鲜的排骨，最好是肉质细嫩、口感鲜美的排骨。在烹饪前要将排骨焯水去腥，以保证口感。
2. 制作黄皮酱：将蒜切末，加入酱油、糖、醋、料酒和清水搅拌均匀，制成黄皮酱。将排骨放入酱汁中腌制20分钟左右，让排骨充分吸收酱汁的味道。
3. 烤制时间：将腌制好的排骨放入烤箱中烤制，时间要根据烤箱的温度和排骨的大小来确定。一般情况下，烤制20-25分钟左右即可。
4. 调味顺序：在烤制过程中，要按照顺序调味，先加入适量的盐，再加入适量的黑胡椒粉和香菜末，最后再加入黄皮酱，以保证口感的协调。
以上是制作黄皮排骨的一些窍门，希望有所帮助。如果想要制作出更加美味的黄皮排骨，一定要多加练习，掌握技巧和经验。