【水煮鲫鱼】
水煮鲫鱼是湘菜中一道经典的家常菜肴。它是用鲫鱼煮熟后,淋上特制的酱汁和辣椒油,口感鲜美,辣而不燥。以下是水煮鲫鱼的家常做法:
材料:
- 鲫鱼一条
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 辣椒面备用。
5. 将鲫鱼放入热锅中煎至两面金黄,倒入适量清水,加入盐、生抽、料酒,大火煮开。
6. 加入姜末、蒜末、青蒜段,继续煮5分钟。
7. 加入辣椒面,煮约1分钟左右,直到酱汁浓稠。
8. 最后淋上适量的辣椒油,即可起锅。
水煮鲫鱼不仅美味可口,而且营养丰富。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有很大的帮助。如果你喜欢湘菜中的这道经典菜肴,不妨试试它,让它成为你餐桌上的美味佳肴。