川菜土匪鱼的做法
土匪鱼是一道辣味十足的川菜,其口感独特,深受食客们的喜爱。下面,我们就来介绍一道土匪鱼的制作方法。
所需材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、醋适量
- 豆腐1块
- 豆芽适量
- 葱花适量
制作步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、生抽、醋腌制一会儿。
2. 姜、蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中加油,放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼块煸炒,加入适量的水,烧开后转小火煮约5分钟。
5. 放入豆芽,加入适量的盐、糖,继续煮约1分钟左右。
6. 加入适量的生抽、醋,煮约1分钟左右。
7. 最后放入豆腐,煮约1分钟左右即可。
8. 端出碗后,撒上葱花,即可享用。
土匪鱼的做法简单,口感独特,不仅美味还营养丰富。希望您能喜欢这道川菜,并分享给您的亲朋好友。