粤菜香酥鸭是一道美味的传统菜肴，制作方法独特，口感酥脆，下面是它的制作步骤和配料：
材料：
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
- 烤箱温度200°C
步骤：

1. 将鸭子洗净，切成大小均匀的块，用盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的鸭子块放入烤箱中，用200°C预热烤箱。
4. 烤制过程中每隔5分钟将鸭子块翻一次面，共烤制25分钟。
5. 取出烤好的鸭子，将葱姜蒜末撒上，再撒上少许盐和胡椒粉。
6. 将鸭子放入锅中，倒入料酒，加水煮至水开。
7. 将鸭子捞出沥干水分，装盘即可。
粤菜香酥鸭口感酥脆，味道鲜美，是餐桌上的佳肴之一。希望您能够喜欢这道美食。