川菜藿香鳝鱼的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,藿香鳝鱼是川菜中一道经典的菜品,以藿香和鳝鱼为主要材料,口感鲜美,营养丰富。下面是制作步骤:
材料:
- 鳝鱼 500 克
- 藿香 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将鳝鱼去鳞、去骨,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的片状。
2. 将藿香切成小段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鳝鱼块煸炒,加入适量盐、鸡精和白糖调味。
5. 加入料酒,煮至鱼块表面变色。
6. 倒入适量生抽,继续煮至汁浓味香即可。
7. 最后撒上藿香段,翻炒均匀即可出锅。
川菜藿香鳝鱼的做法不仅美味可口,还营养丰富。其中,藿香具有解表化湿、开胃止呕的功效,能够帮助缓解因感冒、晕车等原因引起的不适感。而鳝鱼则富含蛋白质、维生素和矿物质,能够提供身体所需的营养成分。
川菜藿香鳝鱼的做法不仅适合家庭聚餐,也适合商务宴会。无论是口感还是营养价值,都是一道不可错过的川菜经典菜品。