川菜藤椒猪舌的做法详细介绍
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感独特而著名。川菜的菜品种类繁多,而藤椒猪舌是一道非常受欢迎的川菜菜品。下面是具体的制作流程和适合人群、禁忌等介绍。
【制作流程】

1. 选择新鲜的猪舌,去掉猪舌的异味和杂质。将猪舌清洗干净,切成约 2 厘米见方的块。
2. 将切好的猪舌块放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
3. 将藤椒粉、盐、鸡精、料酒、葱姜蒜末等调料混合在一起,制成调料包。
4. 将焯水后的猪舌块放入调料包中,拌匀腌制 20 分钟左右。
5. 将腌制好的猪舌块放入热锅中,煎至两面金黄。
6. 加入适量清水,放入调料包,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让猪舌入味。
7. 最后加入葱花煸炒均匀,即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是小孩、老年人和高血压患者。但是,由于猪舌中含有血液,因此孕妇和贫血患者应该谨慎食用。
【禁忌】

1. 猪舌属于血肉食品,所以易上火的人不宜多吃。
2. 孕妇和贫血患者应该谨慎食用。
3. 患有脚气、脚癣等疾病的人不宜多吃。
4. 猪舌上的神经容易断裂,食用时要小心。
川菜藤椒猪舌是一道口感独特、美味可口的川菜菜品,适合所有人食用。但是,孕妇和贫血患者应该谨慎食用,患有脚气、脚癣等疾病的人不宜多吃。在食用前,一定要将猪舌清洗干净,切成大小适中的块,并腌制入味。