水煮鱼鳕鱼片怎么弄好吃？水煮鱼银鳕鱼的家常做法
大家好，今天来为大家分享水煮鱼鳕鱼片怎么弄好吃的一些知识点，和水煮鱼银鳕鱼的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
鳕鱼月牙肉怎么做好吃
做法如下主料
牙鳕鱼2尾
辅料
红椒2枚、
红葱头1粒、
生姜1小块、
蒜头2粒、
香葱1棵、
调料
生抽2大匙、
蚝油1大匙
老抽1/2大匙
精盐2+1/2小匙
胡椒粉1/2小匙
味啉2小匙
红糖1小匙
米酒1大匙
生粉1/2大匙
做法步骤
1.把牙鳕鱼解冻后放冷水和精盐1小匙，搅拌均匀泡鱼约30分钟
2.时间到后捞起，把里面的黑膜刮干交净，黑膜是鱼腥的来源。
3.用精盐约1小匙，把鱼周身都益涂擦，滤水。
4.把香绿和葱白、辣椒切粒，蒜头、红葱头和生姜剁末。
5.锅放油中火，锅热放鱼，慢煎至基本熟透和金黄色，盛起后洗锅。
6.再开大火，锅热放底油，再加入葱白、蒜头、生姜和红葱头末，爆香。
7.放鱼入锅，与辅料混合翻炒片刻。
8.放清水入锅没鱼面，加入生抽2大匙、蚝油1大匙、老抽1/2大匙、精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、味啉2小匙、红糖1小匙、米酒1大匙，翻拌几下，烧开汁后关小火，烧至汁剩下约1/3量，把鱼盛起。
9.倒入用清水2大匙和生粉1/2大匙勾兑好的淀粉水，烧至起大泡。
10.倒入鱼的上面，再撒上红椒粒的葱绿粒，完成。
藿香水煮鱼的做法
藿香水煮鱼是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：
材料：
鱼肉：500克
（可以选择草鱼、鲈鱼等）
藿香叶：适量
香菜段：适量
姜蒜末：适量
干辣椒：适量
豆瓣酱：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
步骤：
1.将鱼肉洗净，切成块状备用。
2.热锅冷油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。
3.加入豆瓣酱炒出红油。
4.加入适量的水，放入藿香叶煮开。
5.将鱼块放入锅中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉调味。
6.煮至鱼肉变白熟透后，加入香菜段和鸡精翻炒均匀。
7.用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠即可。
8.装盘，撒上藿香叶和香菜段作为装饰。
这样一道美味的藿香水煮鱼就完成了。
水煮鱼银鳕鱼的家常做法
步骤1
大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末
步骤2
取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用
步骤3
豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝
步骤4
锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色
步骤5
倒入热水没过鳕鱼，大火煮开
步骤6
煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火
步骤7
放入豆腐
步骤8
稍煮会豆腐，放入洋葱丝
步骤9
倒入2种调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用
鳕鱼怎么做好吃不烂
煎鱼肉小火是基本，小火慢慢煎，鱼肉在小火中慢慢变好，变成焦黄富有香气，其次要点不可翻动，一面小火煎好后，关火让鱼肉冷却下来，再煎另一面就不容易碎了。
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