【菠萝古老肉的做法】

1. 准备好所需的食材，包括猪里脊肉、菠萝、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、姜片和葱段等。
2. 将猪里脊肉切成厚度大约0.5厘米的片，用鸡蛋和淀粉搅拌均匀，将肉片浸泡在淀粉液中，腌制15分钟左右。
3. 菠萝切成小块，用盐和胡椒粉腌制一下，然后沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的肉片，煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，加入姜片和葱段爆香，然后放入腌制好的菠萝块，煸炒一下。
6. 加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒，然后加入适量的水，烧开后转小火煮约30分钟，让菠萝块煮烂入味。
7. 最后，将煎好的肉片加入锅中，继续翻炒均匀，煮至肉片熟透即可。
8. 这道菜制作流程简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。菠萝含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进消化和提高免疫力。猪肉则是人体所需的优质蛋白质来源，有助于增强身体免疫力。
【禁忌】
需要注意的是，菠萝中含有一种酶，容易引起过敏，对于容易过敏的人群，应该避免过量食用。此外，猪肉中含有较多的脂肪，过量食用会增加饱腹感，影响食欲，因此也应该控制食用量。