菠萝古老肉是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是它的制作步骤：
材料：
- 猪里脊肉，250克
- 菠萝，1个
- 姜片，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 生抽，适量
- 白胡椒粉，适量
- 鸡蛋，1个
- 淀粉，适量
- 食用油，适量
步骤：

1. 猪里脊肉切成大小适中的块，用盐、白胡椒粉、生抽和鸡蛋搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 菠萝去皮切成小块，姜片切成薄片备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，将腌制好的猪肉块放入锅中，炸至金黄色捞出。
4. 锅中留少许底油，加入姜片煸炒出香味，将炸好的猪肉块放入锅中，倒入适量的菠萝块和料酒，煸炒均匀。
5. 加入适量的盐和生抽，继续煸炒均匀。
6. 最后倒入适量的淀粉勾芡，煸炒均匀即可。
菠萝古老肉的做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。