很多朋友对于古老肉怎么弄好吃窍门和古老肉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炸古老肉的正确做法
2. 古老肉的做法
3. 古老肉最正宗做法
4. 炸古老肉教程

炸古老肉的正确做法

1、里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙

（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙

（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

2、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。

3、番茄酱3汤匙

（45ml），米醋2汤匙

（30ml），生抽1汤匙

（15ml），糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。

4、倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。

古老肉的做法

步骤/方式1

肉梅花肉洗净切小块放少许盐，料酒，酱油，生姜，搅拌均匀后腌制入味，

步骤/方式2

再放一个鸡蛋搅拌均匀。放淀粉搅拌均匀待用。

步骤/方式3

调个汁，3大勺番茄酱，1勺米醋，2勺白糖，1勺原酿酱油，搅拌均匀。

步骤/方式4

起锅倒油，油烧至五成热，把肉块逐件放入，小火炸3分钟捞出，转大火油烧7成熟再复炸表面金黄捞出备用。

步骤/方式5

菠萝从中间切开，将果肉取出，切成小块青红椒切小片。

步骤/方式6

起锅倒油，热油，放入碗汁，大火炒，加一碗水，炒到浓稠。

步骤/方式7

放入肉，煸炒均匀，放入菠萝块和青椒，翻炒均匀后出锅装盘

古老肉最正宗做法

古老肉的最正宗做法如下

1/8带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块。

2/8竹笋去壳切滚刀块。将竹笋焯烫一下，焯好后捞出备用。

3/8五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

4/8锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。

5/8当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒。

6/8放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

7/8放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时。

8/8再放入盐，最后大火收汁即可。

炸古老肉教程

古老肉先用太白粉腌制一下再炸能炸的脆脆的。

主料：猪肉250g，洋葱50g，青椒1个，菠萝200g。

辅料：番茄酱2大勺，糖2大勺，柠檬汁2大勺，盐1小勺，太白粉适量，酱油1小勺，胡椒粉1小勺，米酒1小勺，香油1小勺，葱2段，姜1块，黑木耳2个。

步骤

1.把肉洗净后切成块状。

2.葱切段，把葱白和葱叶分开，姜切片备用。

3.肉里加入酱油，米酒，盐，胡椒粉抓拌，散入太白粉粘匀。

4.木耳切小块状，青椒切块，洋葱切块备用。

5.菠萝切块备用。

6.起油锅把肉炸至表面金黄。

7.在把青椒放入油锅过一下，捞出备用。

8.洋葱也在油锅过下，捞出备用。

9.碗中放入糖，番茄酱，柠檬汁，香油，水调化，在加入太白粉，调成综合调味料备用。

10.锅里加入适量的油，放入葱白，姜片，爆香。

11.加入木耳炒下，放入综合酱汁拌炒，加入肉，洋葱，青椒。

12.将所有的食材裹上酱汁，再加入菠萝拌炒就可以了。

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