粤菜黑凉粉做法如下：
材料：
- 黑凉粉 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 黄瓜 1 根
- 豆芽 100 克
- 葱花 5 克
- 姜末 5 克
- 酱油 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 糖 5 克
- 鸡精 5 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：

1. 将黑凉粉放入碗中，加入清水搅拌均匀，使其变成糊状。
2. 锅中放入食用油，烧热后加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入黄瓜片、豆芽和葱花煸炒均匀。
4. 加入酱油、生抽、料酒、糖、鸡精和适量清水，煮开后转小火煮约3分钟。
5. 加入调好的凉粉糊，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐调味，即可装盘食用。
温馨提示：在炒瘦肉末时，可适量加入少许淀粉勾芡，口感更加鲜美。
以上就是粤菜黑凉粉的做法，希望对您有所帮助。