大家好，关于自己加工凉粉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于灰色凉粉配方的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 灰色凉粉配方
2. 做凉粉为什么加小苏打
3. 怎么做凉粉
4. 粉条可以做凉粉吗

灰色凉粉配方

1灰色凉粉需要用到燕麦片、芡实粉、薏米粉、白砂糖、水等原料。2燕麦片、芡实粉、薏米粉按照2：2：1的比例混合，加入适量清水搅拌均匀，放入锅中加热，不断搅拌至煮沸。3煮沸后再次加入少量清水和白砂糖，继续煮开至凉粉浓稠程度，关火倒入容器中冷却，最后在冰箱中冷藏后即可食用。4灰色凉粉可以根据个人口味添加水果、花生、芝麻等配料，口感更加丰富。

做凉粉为什么加小苏打

很高兴回答你的问题，我是这样认为的：

食用碱放在凉粉中能让口感变得更好，吃起来更加筋道、更有嚼劲，并且能中和凉粉的酸性，防止凉粉变酸。

凉粉的原材料主要是红薯、豌豆、大米、凉粉草，在制作凉粉的过程中是没有味道的，需要添加点调料让凉粉更美味。

食用碱是一种纯碱，它并非是一种调味剂，而是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，它不仅能去除肉类中的腥味，还能让凉粉更加美味。

希望对你有所帮助。

怎么做凉粉

夏天的时候，天气炎热，吃货很喜欢吃的就是在炎热的时候吃上一碗凉皮儿或者凉粉，凉到心里。凉粉晶莹剔透，筋道好吃！放在嘴里凉凉的，有点弹滑软香，你可在家以轻松做出好吃美味的凉粉，方法并不难，我来介绍一下具体做法。

需要豌豆淀粉、水比例1:6，盐，豆豉，生抽，辣油，花生碎，芝麻适量。将一份豌豆淀粉和一份水。放入盆中，加少许盐，搅拌匀，直到没有颗粒。

锅内放5份的水烧开以后，将混合好的豌豆淀粉倒入水中，边搅拌边到进锅里，透明状以后保持小火，搅拌均匀，水里冒泡就可以出锅了，放入碗里等它变凉，

另一个碗里调料汁，姜，盐，豆豉，蒜末，葱末。芝麻，生抽，醋都搅拌均匀，等待变凉的凉粉切成小条装盘倒入料汁，撒上花生碎和芝麻。

这里的水和豌豆粉的比例很重要，少了不成形。料汁可以根据自己口味调，欢迎关注和留言，是对我最大的支持！

粉条可以做凉粉吗

不能做凉粉。用粉条不能做凉粉。因为粉条是用淀粉加热成熟，已经凝固成粉条。再也不能变回淀粉。可凉粉是用淀粉加热成熟食做成的。作为熟食的粉条不能变回淀粉而做成凉粉。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！