其实豌豆凉粉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解甜口的碗豆凉粉怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享豌豆凉粉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 遵义豌豆凉粉的做法与配方
2. 甜口的碗豆凉粉怎么做
3. 四川西充豌豆凉粉的正宗做法
4. 豌豆凉粉的制作方法，豌豆粉怎么做凉粉

遵义豌豆凉粉的做法与配方

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

主料4人份

干豌豆300克

辅料

水1800克

步骤1

豌豆温水提前一天浸泡

步骤2

加1800g水用磨浆机磨成浆

步骤3

磨好的浆过滤

步骤4

静置1小时

步骤5

倒去表面三分之二的浆，并均匀搅拌沉淀下来的浆

步骤6

把浆倒入锅中熬煮，直到冒泡后再煮10分钟熬煮过程中不停搅动，防止糊锅

步骤7

煮好后倒入盆中

步骤8

等待放凉成型

步骤9

倒出成型的凉粉

步骤10

切成小段

步骤11

淋上调料就可以了

甜口的碗豆凉粉怎么做

一碗豌豆粉，加一碗水搅匀，锅里加五碗水烧沸后到人粉浆中火搅至透明即可倒入盆中定型冷却待用。

锅里放入少许水，加入红糖，将其熬成浓稠的糖汁起锅。

凉粉冷透后取一块切成薄且小的片放入碗中，淋上糖汁稍微冰冻一下口感更佳。也可以用蜂糖，还可以配一些小料，花生碎，山楂碎，熟芝麻。

四川西充豌豆凉粉的正宗做法

主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。

需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、原料：纯豆淀粉

（双鱼牌，甘肃出产）

豌豆凉粉的做法：先取半杯粉，半杯清水

（1杯是240毫升），调成稀糊。小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。赶快试试吧，做一道属于你的豌豆凉粉。

豌豆凉粉的制作方法，豌豆粉怎么做凉粉

步骤/方式1

一杯豌豆粉、一杯水

步骤/方式2

充分搅拌均匀

步骤/方式3

锅中倒入4~4杯半水大火烧开。转小火。

步骤/方式4

慢慢倒入搅拌好的淀粉水、一边倒、一边搅

步骤/方式5

豌豆粉外锅里逐渐黏稠就可以了

步骤/方式6

准备干净的模具、倒入熬好的凉粉

步骤/方式7

冷却定型就可以取出来、切丝或者切块了

步骤/方式8

准备葱末、蒜蓉

步骤/方式9

切好的凉粉铺在黄瓜丝上面、倒入香醋、生抽、食盐、鸡粉、葱末、蒜蓉、辣椒粉浇上热油、姜粉就做好了

豌豆凉粉怎么弄好吃和甜口的碗豆凉粉怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！