辣炒花蛤饭店做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 花蛤 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 花蛤放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,再加入辣椒段煸炒。
4. 加入焯水后的花蛤,加入盐、糖、生抽、鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮片刻,加入水淀粉勾芡。
6. 最后翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢海鲜的爱好者。
注意事项:

1. 烹饪花蛤时,放入开水中焯水,可以去除花蛤的沙子和腥味。
2. 烹饪过程中,不宜加太多油,以免花蛤油腻。
3. 糖和鸡精的用量根据个人口味适量调整。