辣椒鱼块湘菜的做法大全
配方:
- 鱼肉 500 克
- 辣椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 辣椒切段,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鱼肉块,煮至鱼肉熟透。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后倒入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 煮鱼块时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
2. 辣椒的用量要适中,不要太多,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响食欲。
4. 炒辣椒时要快速,以免炒糊。