湘菜做法青椒茄子的配方及做法流程如下:
配方:
- 500克青椒
- 200克茄子
- 100克五花肉(或鸡肉、猪肉末)
- 适量葱姜蒜
- 适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉
- 适量食用油
做法流程:

1. 青椒去蒂去籽,洗净切成小块,茄子去皮,切成小块备用。
2. 五花肉(或鸡肉、猪肉末)洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将五花肉(或鸡肉、猪肉末)放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入茄子块、青椒块翻炒,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
6. 加入适量的清水,焖煮片刻。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食的人群。
注意事项:

1. 炒茄子时,时间不宜过长,以免变黑。
2. 青椒和茄子都含有丰富的维生素C,因此食用时应注意适量,避免过量食用。
3. 在烹制过程中,应注意调味的准确性,避免味道过咸或过甜。