红烧排骨是一道经典的粤菜，下面是一份详细的菜谱。
【红烧排骨】
制作流程：

1. 准备好所需的材料，包括排骨、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
2. 排骨焯水去掉血水，捞出备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入焯水后的排骨，煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入冰糖和八角、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量刚好没过排骨，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到排骨变得软烂入味。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和体质虚弱的人。
禁忌：

1. 孕妇和月经期间的女性不适合食用排骨。
2. 排骨中含有较高的蛋白质，因此脾胃虚弱、腹泻、胃酸过多的人不宜多吃。
3. 排骨中含有较高的脂肪，因此血脂高的人不宜多吃。
注意事项：

1. 炖煮排骨的时间要掌握好，时间过长容易导致肉质变硬，口感变差。
2. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
3. 如果想要让排骨更加入味，可以提前腌制一段时间。
这是一份详细的红烧排骨粤菜菜谱，希望您能够喜欢。如果您还有其他问题或疑问，欢迎随时向我提问。