粤菜的菜谱大全做法如下：
【
1. 红烧肉】
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮；
6. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉富含营养，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
禁忌：

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用；
2. 胆固醇偏高的人应减少食用；
3. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人应谨慎食用。
【2. 虾饺】
材料：
- 虾仁 200克
- 猪肉馅 100克
- 饺子皮 100克
- 青菜 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 白糖 适量
制作流程：

1. 虾仁洗净，剁成虾茸，加入猪肉馅、饺子皮、青菜、葱花、酱油、香油、白糖搅拌均匀；
2. 用擀面杖将饺子皮擀成薄皮，包入虾茸馅料，用手指捏出饺子边缘，制成虾饺；
3. 水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起，再续煮2-3分钟即可。
适合人群：
虾饺是一道简单易做的小吃，适合各个年龄段的人群食用，特别是儿童和老年人。虾饺味道鲜美，口感爽脆，营养丰富，富含维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
禁忌：

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用；
2. 胆固醇偏高的人应减少食用；
3. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人应谨慎食用。
【3. 叉烧包】
材料：
- 猪肉馅 200克
- 酵母 2克
- 白糖 10克
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 料酒 10克
- 食用油 适量
- 清水 适量
- 饺子皮 100克
- 葱花 适量
- 叉烧酱 适量
制作流程：

1. 猪肉馅加入白糖、生抽、老抽、料酒、食用油搅拌均匀；
2. 酵母加入清水中，搅拌至溶解，倒入猪肉馅中，用手搅拌均匀；
3. 用擀面杖将饺子皮擀成薄皮，包入猪肉馅馅料，用手指捏出饺子边缘，制成叉烧包；
4. 水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起，再续煮2-3分钟即可。
适合人群：
叉烧包是一道口感鲜美、味道浓郁的小吃，适合各个年龄段的人群食用，特别是儿童和老年人。叉烧包富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
禁忌：

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用；
2. 胆固醇偏高的人应减少食用；
3. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人应谨慎食用。