粤菜猪心汤的做法如下：
材料：
猪心 1 个、生姜 3 片、大葱 1 根、料酒 1 汤匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、鸡精 适量。
步骤：

1. 猪心清洗干净，切成小块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入生姜片和大葱煸炒出香味。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入猪心，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，继续炖煮 5 分钟。
7. 收汁，让猪心汤呈现出浓郁的口感和香气即可。
这是一道简单美味的粤菜猪心汤，猪心富含蛋白质和多种维生素，可以提高心肺功能，增强抗病能力。生姜和大葱的搭配，让这道汤的味道更加鲜美。同时，加入适量的盐和白胡椒粉，可以让汤的口感更加清爽，让人喝了感觉舒适。