粤菜核桃虾做法窍门
【h2】制作流程
核桃虾是一道传统的粤菜，以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。制作核桃虾需要以下步骤：
材料：
- 生虾 500 克
- 核桃 100 克
- 蒜头 2 瓣
- 姜片 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 虾去壳去头，洗净备用。核桃去皮，去壳，洗净备用。蒜头、姜片切成末。
2. 锅中加入适量植物油，烧热后加入蒜末、姜片煸炒出香味。
3. 加入虾煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量水，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右，直到虾熟透。
5. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
核桃虾是一道营养丰富、适合全家食用的食品。尤其适合儿童、孕妇、老年人和患有慢性病的人群食用。
禁忌：
核桃虾虽然营养丰富，但是也有一些禁忌。虾含有较高的蛋白质和胆固醇，因此患有心血管疾病、高血压、高胆固醇的人群应该适量食用。另外，虾过敏的人群应该避免食用。
注意事项：
制作核桃虾时，一定要掌握好火候，煮的时间不宜过长，以免虾熟透不入味。另外，核桃虾的调味要适量，不宜过重，以免口感过于咸甜。
【h2】制作技巧

1. 虾要煸炒至变色，这样煮出来的虾口感更好。
2. 核桃要去皮去壳，清洗干净备用。
3. 水中加入适量的料酒和姜片，可以去除虾的腥味。
4. 加入适量的水淀粉勾芡，可以让核桃虾的口感更加鲜美。
【h2】总结
核桃虾是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜。制作核桃虾需要掌握好火候，调味要适量，口感更佳。适合人群广泛，尤其适合儿童、孕妇、老年人和患有慢性病的人群食用。但是虾过敏和胆固醇高的人应慎重食用。