粤菜椒盐鱼头的做法如下：
椒盐鱼头是广东地区的一道传统名菜，以鱼头的鲜美和椒盐的酥脆为特点。以下是椒盐鱼头的做法：
材料：
- 鱼头一个
- 椒盐粉适量
- 盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：

1. 鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，腌制入味。
2. 加入适量的盐、胡椒粉和椒盐粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 加入适量的食用油，放入腌制好的鱼头，煎至两面金黄。
4. 取出煎好的鱼头，放入烤盘中。
5. 在鱼头上撒上椒盐粉，继续烤至椒盐酥脆。
6. 取出烤好的鱼头，即可食用。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，有助于增强身体免疫力。如果想尝试这道粤菜椒盐鱼头，不妨去当地的餐厅或者超市购买食材，然后自己动手制作。