湘菜正宗小炒黄牛肉做法
小炒黄牛肉是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜,制作方法独特,需要经过多次烹饪和调味。下面是一份正宗的小炒黄牛肉做法,供您参考。
材料:
- 牛肉:250克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 姜和蒜切成末,辣椒和花椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟。
7. 打开锅盖,将汤汁收干,最后加入适量的鸡精调味即可。
温馨提示:

1. 煮牛肉时,加入适量的水,可以使牛肉更加嫩滑。
2. 在翻炒牛肉时,一定要不停地搅拌,以免牛肉炒糊。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
小炒黄牛肉是一道美味可口、营养丰富的湘菜,制作方法独特,需要经过多次烹饪和调味。以上就是一份正宗的小炒黄牛肉做法,供您参考。